Ingredienti:
- 1 litro di latte intero grasso della Koukakis Farm
- 200g di pasta fillo
- 250g di zucchero
- 175g di semolino fine
- 300g di burro della Koukakis Farm
- 4 uova
- ¼ cucchiai di vaniglia
- Cannella
Per lo sciroppo
- 1,5lt di acqua
- 1,5kg di zucchero
- 500g di glucosio
Preparazione:
- Sbattere le uova in una ciotola
- Aggiungere zucchero, latte e vaniglia in un tegame
- Mescolare a fuoco medio e aggiungere le uova
- Togliere dal fornello quando inizia a bollire e aggiungere il semolino
- Aggiungere 100g di burro e mescolare fino a che il tutto non sarà ben amalgamato
- Piegare la pasta fillo e tagliare in 3 pezzi
- Sull’estremità di ogni pezzo aggiungere una riga della miscela, quindi piegare fino a realizzare dei rotoli
- Mettere i rotoli in una pirofila
- Sciogliere 200g di burro in una padella, e quindi imburrare i rotoli
- Cuocere a 160 gradi, per 40-50 minuti
- Per lo sciroppo Mettere insieme tutti gli ingredienti in un tegame e bollire per 10 minuti
- Sciroppare i rotoli galaktoboureko mentre sono ancora caldi
Porzioni:
- Su un piatto, servire i rotoli galaktoboureko e decorare con cannella
