Insalata di barbabietole

Prepara un’insalata rinfrescante con lo yogurt greco Koukakis

Ingredienti:

  • 500g di barbabietole bollite o barbabietole in scatola
  • 500g di yogurt greco della Koukakis Farm
  • 100ml di olio d’oliva
  • 100g di noci
  • 50ml di aceto
  • Sale & Pepe
  • 2 spicchi di aglio
  • Prezzemolo

Preparazione:

  1. Tagliare le barbabietole e metterle in una ciotola
  2. Aggiungere lo yogurt in un’altra ciotola
  3. Aggiungere olio d’oliva, aceto, spicchi di aglio, sale e pepe
  4. Mescolare fino a che il tutto non sarà ben amalgamato
  5. Aggiungere le noci e la miscela dello yogurt nella ciotola insieme alle barbabietole
  6. Mescolare fino a che il tutto non sarà ben amalgamato

Porzioni:

  • Servire l’insalata di barbabietole su un piatto
  • Aggiungere prezzemolo tritato come guarnizione

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