Ingredienti:
Per panna bianca:
- 350ml di latte intero grasso della Koukakis Farm
- 150g di panna da montare 35% di grassi
- 80g di zucchero
- 40g di farina fine di granturco
- 1 uovo & 3 tuorli
- ¼ cucchiaino di vaniglia
- 10 palline di pasta
Per la crema di cioccolato:
- 250g di cioccolato di copertura col 50% di cacao
- 200ml di latte intero grasso della Koukakis Farm
- 50g di panna da montare
- 60g di burro della Koukakis Farm
Preparazione:
Per la panna bianca:
- Mettere una pentola sul fornello a fuoco basso, aggiungere il latte, la panna da montare e la vaniglia
- Aggiungere 1 uovo e 3 tuorli, zucchero e farina fine di granturco in una ciotola
- Mescolare tutti gli ingredienti in modo completo
- In acqua tiepida, aggiungere la miscela e mescolare fino a che il tutto non sarà ben amalgamato
- Trasferire la crema in un’altra ciotola e lasciarla raffreddare
Per la crema di cioccolato:
- Mettere una pentola sul fornello a medio e aggiungere il latte e la panna da smontare
- Sminuzzare la copertura e metterla in una ciotola
- Togliere il latte dal calore, aggiungerlo alla copertura sminuzzata e mescolare
- Aggiungere il burro e mescolare
- Congelare la miscela per 2 ore
Porzioni:
- Servire in ciotole in vetro
- Mettere uno strato di panna
- Aggiungere una palla di pasta
- Quindi, aggiungere uno strato di salsa di cioccolato
